Receta de redondo de ternera en salsa en olla
La olla de cocina es una herramienta que te puede dar muchas alegrías si la sabes usar.
Por ello, es recomendable que no dejes de descubrir nuevas recetas con las que sorprender a tu familia.
El redondo de ternera en olla, por ejemplo, es una de las mejores propuestas a las que puedes acceder.
Deliciosa y elegante, con un toque de glamour y de exclusividad.
Así es la receta de redondo que puedes preparar de forma realmente cómoda gracias a tu olla. Te vamos a enseñar cómo hacerla paso a paso para que tengas una nueva comida favorita en casa.
Ingredientes para preparar redondo de ternera en olla
Lo primero es lo primero. Tienes que ir al mercado a comprar todos los ingredientes que forman la receta:
- 1 redondo de ternera (el peso que te recomendamos es de 1 kg y medio)
- 1 cebolla grande
- 200 gr de setas (OPCIONALMENTE)
- Vino blanco (200 ml)
- Harina (dos cucharadas grandes)
- Tomate frito (cuatro cucharadas grandes)
Además, también necesitarás aceite de oliva, sal, pimienta y agua (o caldo si prefieres darle un poco más de sabor al plato).
Receta del redondo de ternera en olla paso a paso
¿Ya tienes todos los ingredientes? ¡Es el momento de comenzar a cocinar! Te lo vamos a explicar todo de forma sencilla para que puedas seguir la receta y preparar un excelente redondo.
1. Prepara la carne
Pon la cuerda alrededor del redondo para atarla. No es que la pieza de carne vaya a escapar, pero este es un paso crucial. Hay algunos mercados en los que te venderán el redondo con la cuerda puesta. Eso te ahorrará un poco de trabajo. Después tienes que poner la cantidad de sal, pimienta y harina que prefieras.
2. Ponlo en la olla
Coloca la olla en el fuego y ponle aceite. Introduce el redondo y, con el fuego fuerte, dóralo hasta que esté bien hecho por todos sus lados. Lo que estarás haciendo en este proceso es sellar el redondo. El interior se quedará jugoso, pero el exterior estará cocinado.
3. Prepara los condimentos
No dejes de utilizar la olla. Quita el redondo de ternera y déjalo en un plato. En la olla vuelve a poner aceite, pero no demasiado. Pica la cebolla en un tamaño reducido y ponla en la olla. Vas a tener que saltearla entre 3 y 5 minutos. Mientras tanto, limpia y corta las setas. Añádelas a la cebolla y espera. Irás viendo cómo el salteado hace efecto y los ingredientes van ganando un color muy atractivo.
Ahora pon el tomate frito y sigue removiendo. Si el espesor de la salsa no te convence, le puedes añadir un poco de harina para que gane en consistencia. En cualquier caso, lo siguiente que tienes que hacer es echar el vino blanco. Espera algo menos de 5 minutos para que el nivel de alcohol se reduzca y la receta quede lista para su consumo por parte de cualquier miembro de la familia.
4. Mézclalo todo en la olla
Pon el redondo de ternera en la olla con los ingredientes que estabas preparando antes. Tienes que echar dos vasos de caldo o de agua, dependiendo de cuál sea tu opción. El siguiente paso dependerá del tipo de olla que estés utilizando para la receta de la siguiente manera:
- Olla lenta: deja el redondo 2 horas con el fuego en nivel bajo o medio. Pero es importante que te mantengas alerta del proceso de cocinado para ir viendo cómo avanza.
- Olla exprés: pon la tapa y espera a que la olla inicie el proceso de liberación del vapor. En ese momento tendrás que esperar 40 minutos.
5. Retira la carne y prepárala para servir
Tras la preparación, saca la carne de la olla y ponla en una fuente o plato para que se enfríe. Después tienes que esperar a que esté fría. En ese momento haz el corte en rodajas con un buen cuchillo de cocina. Procede a calentar la salsa con los ingredientes que te hemos ido indicando a lo largo de la receta. Haz una prueba de sabor para ver si todo está correcto o si tienes que hacer alguna rectificación. Pon los cortes de carne en la salsa y procede a calentarlo todo junto.
Tus invitados quedarán maravillados por lo bien que te ha quedado el redondo de ternera cocinado en olla y del cual seguro que te piden la receta para que se la compartas.
